中国经济样本观察·“镇”了不起｜这个小镇很有“料”，一碗醪糟酿出70亿元

新华财经成都1月26日电（记者卢宥伊）许多年后，站在月华镇一望无际的糯稻田边，唐祥华总会想起儿时夏夜，繁星伴着蛙声，他饥肠辘辘地带着四个弟妹在院坝里盼着父母卖完醪糟回家吃饭的情景。那时，他最大的心愿就是能让大家过上好日子。

童年的记忆从醪糟香气中氤氲而出。已是四川东柳醪糟有限责任公司董事长的唐祥华不会想到，这一碗醪糟，如今从父母的扁担里，走向了世界，做出了70亿元的大文章。

大竹县月华镇糯稻基地丰收。（新华社发）

四川省达州市大竹县月华镇，隐匿在秦巴山麓包茂高速大竹出口处，行驶途中，记者看到一块写着“醉美大竹”的广告牌，仿佛一扇通向过去的窗户。

据县志记载，这里出产的“东柳醪糟”，始于汉朝，盛于清朝，“甜酒由糯米酿成，和糟一同食用，因而得名醪糟。”

月华镇东柳桥旁的甘泉水，四季不断，几乎成了酿醪糟的“秘密武器”。附近的村民，都争先搬到桥边来住，捧着这清冽的泉水，酿出闻名遐迩的醪糟养家糊口。

过去经常能看到村民挑着扁担，一边吆喝着，一边将这份甜香送进千家万户。醪糟坛子里的糯米白得发亮、清香扑鼻，像是溶进了秦巴的风、山、云，甜浓爽口的味道陪伴了这座小城上千年。

唐祥华说起酿醪糟的工艺不急不躁：糯米浸泡过夜，洗净蒸熟，酒曲拌匀，糯米饭放入缸里，轻轻压平，中间做个小坑，再用小被子包好，静静等待，等待那股醇香的味道缓缓渗透出来。

每到丰收季节，山村小巷里总能看到各式醪糟桶，旁边是简陋的摊位。醪糟香气四溢，深受喜爱，但因生产散乱，它始终未能走出小镇，进入更广阔的市场。

1984年，月华饮料厂陷入困境，镇政府将希望寄托在了在外闯荡多年、见过世面的返乡青年唐祥华身上。重整厂子，唐祥华做出了一个大胆的决定——重振祖辈传下来的糯米酿醪糟的手艺。

“大竹的糯米品质好，这叫因地制宜。”他深知，只有保留优势、创新传统，才能使这份沉睡的财富焕发新生。

于是，唐祥华和他的团队开始了艰苦的探索。从手工酿造到机械化生产，他们将传统酿造工艺与现代化的设备相结合，不仅提高了生产效率，更确保了产品的品质稳定。

东柳醪糟公司生产车间。（新华社发）

1995年，随着第一条自动化生产线的建立，东柳醪糟厂迎来了新的曙光。这条生产线不仅提高了产量，还使得产品从传统的小批量生产转向了大规模的工业化生产。“东柳醪糟”品牌逐步崭露头角，成为了当地乃至更广区域市场上广受欢迎的名片。

如今，小小醪糟向上延展到广袤的糯稻田，向下连接起丰富的文旅产业，还跨越国门走向了世界。

依托先进的技术和对传统工艺的创新理解，当地原本单一的“一碗醪糟”已延伸到糯米粉、米酒、饮料、糯香普洱茶等10余种产品，涉及100多种规格。这些产品不仅在国内市场畅销，更远销加拿大、荷兰、英国、法国等30多个国家和地区，全球每10瓶醪糟，就有4瓶来自大竹。

糯稻的种植面积也不断扩展，大竹县的糯稻田延展到20万亩，形成的产业集群推动了区域经济的整体发展。

大竹县农业农村局局长杨勇介绍，2024年，大竹县31个乡镇在种植糯稻，预计总产量超过10万吨，产值达3亿元。农业园区配套农业产值15.5亿元，共计带动10万多人参与种植。全县8家规模以上糯米加工企业带动200多家经营主体，年产值59亿元。

农旅融合发展也如火如荼。依托东柳醪糟公司的国家农产品加工业AAA级旅游景区，大竹县已形成川东北重要的旅游节点，吸引了50万以上游客，推动实现休闲农业和乡村旅游产值5000万元。结合冷链物流、电子商务等，第三产业产值达1.5亿元。2024年，糯稻产业综合产值预计达到70亿元。

随着糯稻产业的成熟，大竹县的乡村振兴也取得了显著成效。唐祥华的公司不仅带动了当地农民增收，还通过免费提供种子和技术支持，帮助上万名群众摆脱贫困，走上致富之路。

月华镇玉皇庙村一组的村民徐学正就是受益者之一。“我家2008年开始种糯稻，已经种了十多年了。一开始是觉得划算，公司发种子，给化肥和农药补贴，免费打谷子，还上门收糯稻。比如市场上卖一块一，公司收购价就是一块五一斤。”徐学正说，玉皇庙邻里一百多户人，都在种糯稻，大家年收入基本上能达到1.8万元左右。

未来，正如月华镇的糯稻田一样，正等待着更多的种子生长与扩展。如今，随着国家对农业产业园的扶持和智能化技术的引入，月华镇的糯稻产业正在进入全新的发展阶段。

大竹县委书记李文章介绍，大竹县已经被列入国家现代农业产业园项目，并力争在“十四五”期间，打造出百亿级的糯稻产业集群。在政府的引导下，企业通过科技赋能，已经开始实现智能化、数字化转型。智能农业、智慧物流等创新应用，将进一步提升糯稻产业的附加值，让这一历史悠久的产业焕发新生。

那个小镇少年在遥远夏夜立下的梦想，正悄然成真。

编辑：高二山

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