餐饮业掀起“跨界”风

新华财经北京11月24日电（记者丁雅雯）火锅店设KTV包厢，超市里吃“食堂”，无人机配送外卖……餐饮业掀起“跨界”风。业内人士指出，这是实体行业根据多元消费需求进行的融合创新，为餐饮消费带来了新增长点。

国潮炸鸡、热卤猪蹄、红烧排骨……在北京石景山区一家超市的“堂食”区域，热气腾腾的饭菜吸引了不少食客。“经营超市本来就具有蔬菜、肉类的供应链优势，我们精心挑选供应商，加工的熟食、饭菜更能保障食品安全。目前，越来越多顾客将超市当做‘食堂’，在超市设‘堂食区’已成为不少超市的‘流量密码’。”该超市工作人员表示。

部分餐饮也做起了“跨界”生意。记者了解到，凑凑火锅推出了KTV多功能主题包房，顾客可以在吃火锅的同时，体验唱歌的快乐。海底捞的部分门店设有川剧变脸表演，不仅增加了用餐乐趣，也让顾客感受到浓厚的文化氛围。

“跨界风”也吹向了外卖配送领域。据美团有关负责人透露，截至2024年9月底，美团无人机已在深圳、北京、上海、广州、南京等城市开通43条航线，并累计完成订单超36万单。即时零售配送服务可覆盖办公、社区、景区、市政公园、应急医疗、校园、图书馆等多种场景，并为用户提供超9万种的商品选择。“国庆黄金周期间，美团无人机在八达岭长城南五城楼增设了无人机配送航线，数据显示，国庆假期期间，美团无人机长城航线的日均订单量环比节前周末时段增长超过1100%，其中中西式简餐、饮品等成为热销商品。”

“‘业态混搭’不仅是经营模式的一次更新，也是实体行业根据多元消费需求进行的融合创新。”中央财经大学中国互联网经济研究院副院长、中国市场学会副会长欧阳日辉表示。

编辑：幸骊莎

声明：新华财经为新华社承建的国家金融信息平台。任何情况下，本平台所发布的信息均不构成投资建议。如有问题，请联系客服：400-6123115