【高端访谈】农业龙头布局广西 谋划预制菜双循环产业链——访广东恒兴集团有限公司董事长陈丹

新华财经北京9月30日电（记者范超、丁雅雯）疫情下“宅经济”催生的2C端个性化餐饮需求叠加2B端连锁餐饮业控人工、控材料成本需求，使得预制菜获得各方青睐，不同规模和类型的企业与资本纷纷入局。行业如火如荼的背后也潜藏着对未来发展的思考——如何进一步规范行业秩序？如何建立不同类型企业差异化发展路径？恒兴集团作为一家农业龙头企业布局广西有何战略规划？新华财经记者日前专访了全国工商联农业产业商会会长、中国预制菜产业联盟轮值主席、广东恒兴集团有限公司董事长陈丹。

抢占“风口” 万亿规模 产业未来动人心

预制菜一头连着田间，一头连着餐桌，表面是一道菜，实质是一场变革，是一场餐饮消费由“酒店”走向“家庭”的“厨房革命”，是一场三产融合的“农业革命”，是一场用“工业锅”炒“农业菜”的“产业革命”。

陈丹说，预制菜产业通过农产品精深加工，推动农产品加工业的集约化、标准化、食品化，是实现农产品增值、农民增收、企业增利、政府增税的新产业模式，将有效推动农业高质量发展，推动农村一二三产业融合发展，对于全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化具有一定意义。

作为一家农业产业化国家重点龙头企业和广东预制菜头部企业，恒兴集团着重技术创新和产品研发，大力推行“公司+基地+农户+标准+服务”的运作模式，已形成一条较为完善的水产食品产业链，打造出独具特色的预制菜全产业链模式。依托多年来在渔业、食品加工业等领域的深厚积累，恒兴集团已经成功开发出200余款预制菜品及海鲜休闲食品。

快速增长的预制菜市场吸引了诸多餐饮企业提前布局，上游的农业龙头企业也大举进入，诸多企业不仅将预制菜作为利润增长的重点突破口，更视为加强品牌影响力，强化品牌黏性的重要抓手。除此以外，一些企业也通过资本力量跨界布局预制菜，将预制菜产业进一步推上了“风口”。

“未来3-5年内预制菜产业将达到万亿元规模。当前市场还是一片蓝海，谁及时站在风口，谁就抢得了先机，谁就赢得了未来。”陈丹认为，今年我国预制菜市场规模将达到4100亿元，如今，全国各地预制菜的概念和消费意识不断崛起，各地政府也相继颁布政策，将预制菜作为地方经济发展的重要引擎，产业前景可期。

预制菜行业由乱到治亟需标准补位

原材料品质、品类配比、添加剂、加工工序等一系列差异在行业标准不够完善的当下，不同质量、不同档次甚至三无产品都在一个市场上同台竞技，行业乱战下的消费者和市场反馈促使政府相关部门和行业协会加速推动法规和行业标准完善，预制菜行业由乱到治正加速推动。

预制菜消费群体的快速增长和消费场景的多元化拓展了市场空间的同时也使得诸多市场乱象显露，引起广泛争论。同一菜名的菜品标准不一、添加剂不明、品质差异巨大，上述问题引起各方关注。

由于相关标准的缺失，市场上的预制菜品尽管显示的配料大同小异，但同样重量下的价格差距却十分巨大，有的价差甚至达到十几倍。以佛跳墙为例，同样标注为240克的产品，低价品不到30元，而高价品则近600元，这其中价差如何产生，品质有何差异如雾里看花。

“新生行业由乱到治是一个必然的过程”，陈丹说，乱象如何规范、政府如何有效引导，这对行业成长速度和空间影响很大。“目前各地密集出台的行业标准和规范可以看出预制菜行业受到各地政府的重视和关注，但各地在推动的力度上仍有差异，标准和细则等方面仍有待进一步完善。”

陈丹指出，以广西为例，政府对预制菜产业的重视程度很高，各地市对农业产业化和预制菜等相关领域制订了一系列帮扶措施，南宁等地市也已经出台了预制菜相关法规。“但这与部分省份的仍存差距”，陈丹表示，例如广东已于今年3月出台了《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，这一举措为全省范围内推动产业体系标准化奠定了基础，广西仍需加快推动相关政策出台，并建立市场监督机制，奖优罚劣，推动劣质品加速出清。

陈丹认为，各省区市应在推动顶层设计不断完善的同时，加快推动基于地方特色预制菜品的细化产品标准体系出台，提升行业门槛，规范市场秩序，使得商家和消费者能够更直观和明确地鉴别不同品牌预制菜的差异和优劣，引导产业向规范化、标准化、差异化和品牌化梯度发展。不同规模企业也将在规范的市场秩序中找到合适的产业链定位，并找到合适的利润空间，进而为社会提供营养、健康、便捷的食品，共同构建健康、可持续的产业生态。

布局广西 构建面向东盟预制菜产业链双循环

广西是全国名副其实的“果园子”“糖罐子”“菜篮子”，近年来大力推进现代特色农业发展，打造形成了粮食、蔗糖、水果、蔬菜、渔业、优质家畜6大千亿元产业，为预制菜产业发展奠定了坚实的原料基础。

“中国预制菜产业联盟和恒兴集团，都非常看好广西预制菜的前景，这里是预制菜产品多元化的理想基地。”陈丹说，广西不仅原料丰富，还有多元化的菜品体系与市场需求，且靠近粤港澳和川渝湘贵滇，市场空间广阔。

2000年以来，恒兴集团持续优化在广西农业产业化投资，已布局饲料、水产品养殖和精深加工等系列产业。

“RCEP生效实施对恒兴而言，是拓宽合作领域、深化合作关系，进一步推进国际化进程的历史机遇。”陈丹说，RCEP生效使得广西与东盟陆海相连的区位优势越发凸显，在广西布局预制菜产业不仅可以有效利用本地的优质农产品，还可以无缝对接越南等东盟国家的水果、水产品等具有比较优势的资源，进一步丰富企业产品体系的同时控制好成本。

陈丹表示，希望能利用广西与东盟国家陆海相连的区位优势，深化RCEP市场的渠道开拓，加大RCEP区域原材料的开发利用，加强与RCEP成员国在技术、人才方面的互动交流，切实利用好国内国外两种资源，服务好国际国内两个市场。

编辑：曹煜

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