酱香型白酒在我国有着悠久的酿造历史。传统的大曲酱香型白酒以糯红高粱 为原料、以小麦制作的高温大曲作为糖化发酵剂，利用传统固态酿造工艺，经发酵、蒸馏、贮存、勾调而成。酱香型是我国传统白酒四大基础香型之一，具有“酱 香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的特点。
白酒行业的发展历史证明，优质白酒的酿造离不开其特有的自然条件。茅台镇位于贵州省西北部、赤水河中游河畔，呈坡地峡谷地貌，主要为低中山和丘陵河谷，冬暖夏热、少雨少风、日照时间长的独特气候条件有利于酿酒特种高粱的种植和酿酒微生物菌群的繁殖生长。茅台镇土壤多为酸碱适度的紫砂页岩、砾岩、 细砂岩，土壤渗透性好，地表水和地下水经过层层过滤，酿酒水源优质。特有的 地貌、气候、物产和水源条件铸就了茅台镇酿造酱香型白酒不可复制的地理优势。
国台酒业是位于茅台镇的一家现代化大型酱香白酒企业。《国台酒业招股说明》显示，国台酒业通过并购控股股东下属子公司国台农业，进入酿酒所需优质糯红高粱收购领域，既确保了原粮的供应品质，也进一步巩固了供应保障能力，为各生产基地中长期产能扩张提前布局原料配套体系。截至 2019 年末，国台农业已发展签约农户逾 2,000 户，种植糯红高粱逾 16,000 亩。后续，国台农业将根据公司总体产销规划稳步推进签约农户规模扩张及种植基地建设，并开展酿酒所需原粮的合理收购，确保采购价格和供应能力稳定。（汪奉）
