2025年白条猪肉产量或继续增加

白条是屠宰行业猪肉主流出厂模式，近几年来屠宰企业因毛利值偏低等因素，其他形式猪肉占比增加，白条占比或略有下滑，但由于猪肉产量整体基数较大，近五年白条产量仍处于高位。

展望2025年，受生猪产能释放、出栏量增加影响，白条产量或将继续增加。

2020-2023年，国内猪肉产量呈现逐年增加态势，仅在2024年小幅下跌。但其中，白条猪肉占猪肉总产量的比重却逐年下滑。卓创资讯数据调研显示，截止到2024年11月底，白条占猪肉总量比重为80.55%，较2020年下降3.14个百分点。从屠宰环节猪肉形式看，白条仍然是屠宰企业出厂主流模式，但近些年来，由于猪肉产量基数较大，猪肉价格下行压力增加，屠宰企业毛利值偏低，因此分割、入库及熟食加工等形式挤占白条占比，白条比重下滑。

2020-2024年白条猪肉产量先增后减。特别是2024年，白条猪肉产量呈现高位下滑后小幅上升走势，年内最高点为1月份的389.73万吨，最低点为6月份的307.55万吨。

根据生猪的生长周期推算，2025年生猪出栏量或继续增加，且宰后均重仍或处于较高水平，因此带动猪肉产量跟随增加；另外因屠宰企业亏损时间较长，因此2025年屠宰企业或继续挖掘更多利润点，如熟食加工、调理品等，因此鲜品分割及冻品入库需求或继续提高，从而挤占部分白条占比，但由于屠宰行业白条是主流出厂形式，因此其占比仍或维持在80%以上水平，综上，白条产量仍或高于2024年，对价格形成利空效应。

综上所述，近五年来由于猪肉产量整体基数较大，纵然白条占比下滑，但白条产量仍处于高位，2025年受整体出栏量增加影响，白条产量或继续增加，对价格形成利空效应。

（作者：李素杰，卓创资讯分析师）

编辑：吴郑思

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