菏泽单县：餐饮行业热闹火爆 羊肉汤经济拉升消费热潮

近日，山东单县各家羊肉汤馆内食客爆棚、热闹非凡，迎来了红红火火的消费热潮。上午11点，单县“头一锅”羊肉汤馆就已经食客爆满，有人甚至要排队等待才能等到餐位。

山东单县是全国闻名的青山羊之乡，当地人酷爱羊肉汤的传统由来已久。随着春节返乡潮和团圆宴的到来，当地各大羊肉汤馆每天座无虚席，食客络绎不绝，火爆的消费场景让浓浓的年味更加凸显。据单县羊肉汤产业发展联盟统计，与平时相比，城区各家羊肉汤馆营业额至少增长了一倍以上。

单县羊肉汤产业发展联盟会长贾成立说：“随着春节的临近，在外打拼的单县人陆续回乡，与家人团聚，单县羊肉汤的消费激增，虽然在全县有300多家的单县羊肉汤馆，仅县城就有上百家，但仍然是一座难求，客流量与营业额成倍增长。据对往年春节期间羊肉消费量的测算，在这期间，仅我们单县羊肉汤馆，消费量大概就在8到10万只（羊），全县在30万只（羊）左右。”

与此同时，单县8家羊肉汤罐装企业也都开足马力全负荷生产，日产量达到20000罐。单县羊肉汤通过物流，源源不断地走出了单县，走向了全国。

餐饮企业经理姬玉梅说：“每天吃饭的时候，有很多人打包带走，还有一些给地址让我们帮忙代发的，我们每天来的第一件事就是给客户代发羊肉汤，高峰期的时候一天能发几百箱。”

单县羊肉汤是鲁西南的传统名吃。近年来，当地立足这一资源禀赋，确立了羊肉汤全产业链产业化发展思路，围绕保种育种、智慧养殖、精深加工、冷链物流、餐饮连锁、文化旅游六位一体的发展格局持续发力，2024年，单县羊肉汤全产业链产值突破160亿元。

山东省单县县委副书记、县长魏传永说：“近年来，我们围绕推进青山羊全产业链发展，守正创新、久久为功，全力打造富民强县、乡村产业振兴的新支撑，目前已取得初步成效。”（陈川）

编辑：赵鼎

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