浙江东阳：阳光作坊让食品更安全

在浙江省东阳市白云街道钱江路的豆腐园区作坊内，工人们正在宽敞明亮的生产车间里有序地制作各种豆制品，产品涵盖水豆腐、油泡、千张、香干等13个品种。

走进车间，每台墙壁顶部的监控设备记录着车间的生产情况，只需要扫一扫公示在小作坊信息公示栏上的浙食链主体码，就可以对生产车间的场景进行实时查看，实现线上线下、全方位“阳光可视”，构建起“源头可溯、过程可查、去向可追”的食品安全全程可追溯体系。

据悉，开展阳光食品作坊建设行动是市场监管领域2024年浙江省民生实事项目之一。东阳市以此为契机，积极推动豆制品行业的转型升级，在前期改造和导入5S管理体系的基础上，按照《浙江省阳光食品作坊建设技术导则》要求，深入贯彻阳光食品作坊的建设标准，进一步推动豆腐集聚区生产的标准化、过程的可视化、产品的追溯化、质量的可控化。

豆腐园区相关负责人分享了近年来豆腐作坊的“两步走”发展思路：一是将零星散落的豆制品小作坊整合入园，实现标准化生产；二是将每天的生产信息录入“浙食链”系统，实现生产过程的“阳光化”和可追溯。“现在生产出来的产品每天的产量和收益很稳定。”该负责人说。

经过两年的不懈努力，豆腐园区作坊的改造提升取得了明显成效。目前，除14家豆腐小作坊外，还有生产杨梅、羊肉、麻糍等地方特色食品的10家食品小作坊也完成了阳光化建设，并通过了省、市级验收。

东阳市市场监管局相关负责人表示，下一步，东阳市将继续深化阳光食品作坊建设，推动更多食品小作坊实现标准化、规范化生产，让人民群众吃得更加安全、放心。同时，积极探索食品安全监管的新模式、新方法，为食品安全事业贡献更多力量。（金英燕）

编辑：赵鼎

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