共绘银耳产业新蓝图——银耳入粮专题研讨会在福州召开

8月24日，“银耳入粮专题研讨会”在福建福州召开，来自全国各地的银耳行业专家学者、行业精英及企业代表，共同探讨银耳的物种多样性、种质资源、加工技术、营养健康价值以及未来产业发展趋势。

银耳，这一历史悠久、营养丰富的传统食材，正逐步成为连接大食物观与农业现代化的重要桥梁。积极推进银耳入粮，是大食物观下的一种创新实践，它不仅能够丰富食物种类，提升营养价值，还有助于推动农业产业的发展和农业科技的创新。银耳入粮专题研讨会旨在进一步探讨银耳营养与健康功能，促进银耳产业的技术创新与产品升级，推进银耳大健康产业的发展，凝心聚力推动银耳入粮进程，共同擘画银耳产业未来发展的新蓝图。

会上，多位权威专家围绕银耳的多个维度展开了深入探讨。北京林业大学的吴芳教授首先分享了银耳物种多样性的研究成果，为与会嘉宾揭示了银耳家族丰富的遗传资源和生态价值。广西农业科学院微生物研究所的祁亮亮副研究员则详细介绍了银耳种质的收集鉴定与栽培生理，为银耳的优质栽培提供了科学依据。

上海应用技术大学的马霞教授聚焦于银耳多糖的制备及活性评价，展示了银耳多糖在生物医药领域的潜在应用价值。浙江工业大学的邵平教授介绍了银耳多糖提取物在低脂酸奶中的应用研究，为健康食品的创新开发提供了新思路。澳门大学的李绍平教授则就银耳多糖的质量控制进行了深入剖析，强调了标准化生产对于保障产品质量的重要性。

福建省农业科学院农产品加工研究所的李怡彬研究员带来了银耳加工基础研究及营养健康食品创制与实践的分享，展示了银耳深加工产品的多样性和市场前景。最后，福建农林大学的孙淑静教授展望了中国银耳产业的未来发展趋势，提出了产业发展的新方向和新要求。

本次银耳入粮专题研讨会不仅是一次学术交流会，更是银耳产业创新发展的一次重要契机。与会专家学者的精彩报告不仅展示了银耳研究的最新成果，更为银耳产业的未来发展提供了宝贵的建议和方向。随着科技的不断进步和市场的持续拓展，银耳这一传统食材必将在现代农业和健康产业中焕发出更加璀璨的光芒。

本次活动由中国菌物学会、中国食用菌协会银耳产业分会主办，古田食用菌协会、福建农林大学（古田）菌业研究院、易菇网承办。（季风）

编辑：罗浩

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