山东宁阳：小粉皮“镟”出致富路

秋末冬初时节，山东省宁阳县乡饮乡南赵村又迎来了粉皮销售旺季，村里家家户户热火朝天。院墙边、空地上，竖满了粉皮帘子，张张圆如玉盘、薄如蝉翼的粉皮在阳光的照耀下熠熠生辉。

走近南赵村沿街的手工作坊，热气腾腾、云雾缭绕，王丽红夫妇俩是粉皮制作“老把式”了，只见他们一手拿勺一手持“镟”，随着勺子一起一落，倒进“镟”里的淀粉浆便均匀散开，在沸腾的热水里用力甩动旋转，置于冷水冷却片刻，定型后的粉皮快速剥离，薄如纸、滑如绸的粉皮瞬间即成。一张张晶莹剔透、Q弹可破的粉皮便“老实巴交”的躺在了帘子上，这个环节叫做“贴帘”。

“我们两口子每个月大概干10天，现在这个季节一个月能做200斤，夏天的时候能做300斤左右，一年大概收入2.5万元。”加工户王丽红介绍说。

据了解，南赵村的手工粉皮制作工艺于2008年被泰安市政府评为第二批非物质文化遗产，注册商标“乡饮大粉皮”被评为国家地理标志产品。像王丽红夫妇这样的手工艺人还有30多户，他们怀揣一颗匠心，让优秀传统工艺继承和发扬下去。“一锅、两镟、仨人干，年底能赚四五万”成为南赵村村民生活的鲜活缩影。

依托党支部领办合作社，宁阳县采用“支部引领+特色产业+生产基地+电商销售”模式，粉制品产业持续变大变强变优。除线下订单外，该县还通过共享直播间，采取“线上+线下”的销售模式，让“流量”变“能量”，粉制品产品销量持续“走俏”，同时，通过实施“村校共建”“校企合作”“村企联建”，着力打造“种、加、产、销、研”全链条产业体系，推进粉制品产品迭代升级。

“我们现有党支部领办合作社1个、粉制品协会1个、市级龙头企业2家，粉制品生产专业户32户，辐射本村及周边群众1000余户，粉皮的年销售额在3亿元以上，我们村连续2年被评为‘全国乡村特色产业亿元村’。”南赵村党支部书记巩现喜自豪的说。（吴笑雯  张文谙）