大蒜选品、双辣产业！山东金乡这场大会商机涌动

作为本次是大蒜“盛会”的重要一环，2023首届全国生态大蒜美食选品邀请赛精彩纷呈。

热菜、凉菜、面点、甜品……来自全国25个省、自治区、直辖市的150余位名厨，围绕“大蒜”主题展开厨艺大比拼。

这场以大蒜为主食材的厨艺比拼中，按照作品成绩，最终将由全国生态食材与生态餐饮评定中心主任高炳义领衔的“大师”级评审队评选出十佳大蒜名菜、十佳大蒜烹饪能手、最具推广价值大蒜菜品、最具创意大蒜菜品、最具网红人气奖等奖项。

“借助专题赛事，可以充分展现出我国饮食文化的新理念、新原料、新技术和新元素，突出‘生态’主题，引导生态大蒜产业应用，面向全国推广“金乡大蒜”品牌。”高炳义说。

除了创意十足的大蒜美食，一场“辣味十足”的网络直播展销会也让这个炎热夏天更加“Hot”。

金乡双辣食品推介会现场人头攒动，70多家参展商汇聚于此，金乡及全国大蒜辣椒加工企业代表的大蒜、辣椒食品、济宁特色农产品等琳琅满目，各参展企业组织各自的网红开展直播，展出各自的“人气”产品，吸引全国各地的采购商。

酒香也怕巷子深，高品质的产品需要更好的传播途径和销售渠道。为加速产品流通，走向全国，金乡县牵头打造县、镇、村三级配送专线，打通农产品上行的最后一公里，金乡大蒜也连续4年获得“全国快递服务现代农业金牌项目”，网络售额连年增长，实现了品牌与销量双丰收。

借助金乡大蒜的品牌势能，金乡县积极推动国际贸易业务与基础设施建设。金乡拥有完备的基础设施，15万亩的现代化产业园区、400万吨的恒温冷库冷藏能力、3家农业农村部定点大蒜交易市场，相关数据显示，金乡县大蒜及大蒜制品出口全国170个国家与地区，年加工出口量占全国70%以上。

金乡大蒜品牌与大蒜国际贸易的深度挂钩，强大的流通贮藏能力与品牌价值双向赋能，强大的数据平台、研发平台为产业融合提供了扎实基础。金乡县已成为“买全国，卖全球”的大蒜产业集散中心。

未来，依靠稳定的流通渠道与庞大的产业链条，在精深加工与营销能力的不断提升下，金乡大蒜将在稳固大蒜产业集散中心地位的同时打响品牌的金“蒜”盘，迎来再一次的大发展。

“金乡是我国大蒜最大的集散地，金乡大蒜产业的发展，对于全国具有重要的影响，因此，金乡的发展模式，应该对全国的大蒜产业起到引领的作用。”中国海洋大学教授、博士生导师李宁阳认为，国际市场已将大蒜列为和人参、银杏并列的三大保健品原料，可见大蒜越来越显示出其重要作用。中国大蒜产业应积极调整产业结构，加强深加工产品的研究与开发大健康产品的开发，这是保证大蒜产业健康发展的主要途径。

在金乡县高质量发展之“双辣产业发展”大会上，专家学者通过为大蒜营养健康食品开发以及“双辣”产业高质量发展把脉会诊、建言献策，为加快“双辣”产业向高附加值、特色化、品牌化的现代农业发展方向迈进提供有益路径。